E-book HACCP na słodko
149,00 zł z VAT
Ebook, dzięki któremu będziesz spać spokojnie
HACCP na słodko.
Jak piec legalnie w pracowni lub kuchni domowej?
Zaczęłaś piec “na nielegalu” lub wręcz odwrotnie, przed zarabianiem na tortach blokuje Cię brak wiedzy na temat tego, jak przejść procedurę w Sanepidzie? Spokojnie, jest mój ebook. Z nim zrozumiesz i wdrożysz wszystko na luzie.
System HACCP czyli System Analizy Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli (od ang. Hazard Analysis and Critical Control Points) jest systemowym postępowaniem mającym na celu zapewnienie bezpieczeństwa zdrowotnego żywności.
Jest konieczny do wdrożenia, jeśli chcemy zarabiać na naszych słodkościach i… brzmi strasznie!
Na całe szczęście tylko brzmi, bo dobrze rozumiany HACCP staje się Twoim sprzymierzeńcem w pracy nad słodkościami, zarówno w domowej kuchni, jak i w pracowni. Ponieważ chciałam odczarować tę groźnie brzmiącą procedurę, napisałam ebook “HACCP na słodko. Jak piec legalnie w pracowni lub kuchni domowej?”
O czym napisałam?
o wymaganiach, jakie musisz spełnić, aby prowadzić działalność polegającą na produkcji spożywczej w kuchni domowej albo w pracowni wypieków,
o zaletach i wadach produkcji w kuchni domowej i pracowni wypieków byś mogła świadomie wybrać najlepszy dla siebie sposób prowadzenia działalności,
o historiach “z życia wziętych” i praktycznych wskazówkach zebranych na podstawie moich doświadczeń w pracy audytora.
Dlaczego ten ebook jest wyjatkowy?
Bo dzieli luźne i niejasne wytyczne ustaw czy rozporządzeń na wytłumaczone zagadnienia i klasyfikuje jako poszczególne etapy do przygotowania i wykonania.
Dlaczego warto kupić “HACCP na słodko”?
bo to uporządkowania lektura, w której doskonale się odnajdziesz,
bo dzięki tej publikacji w prosty sposób porównasz wymagania jakie są stawiane przed kuchnią domową a jakie przed pracownią wypieków,
ponieważ znajdziesz tam wyczerpującą wiedzę konieczną wiedzę, która jest niezbędna do legalnego tortowania,
bo ten ebook opiera się na wymaganiach wynikających z przepisów, a nie informacjami przekazywanych na forach, grupach i inną “wieścią gminną” 😉
bo jeśli będziesz chciała przejść z kuchni domowej do pracowni, nie będziesz potrzebowała kolejnego źródła wiedzy, masz tu wszystko w jednym miejscu.
Co znajdziesz w ebooku:
I. Na początek: wstęp, o tym ebooku, o mnie
II. Od czego zacząć słodką przygodę? – a jeśli już trwa, zobacz, czy wszystko zrobione jak należy (działalność nierejestrowana i działalność rejestrowana)
III. Co wybrać? Kuchnię domową czy pracownię wypieków?
IV. Kuchnia domowa - wymagania. Jak mam się zorganizować?
V. Pracownia wypieków – więcej wymagań
VI. Spełnienie innych wymagań - samochód do transportu
VII. Dokumenty na początek
VIII. No, teraz czas już na Sanepid – wypełniam druki i wnioski
IX. Kiedy są odbiory, kiedy ich nie ma oraz kontrole
X. Co dalej? Koniec czy początek?
XI. Robię coś nowego albo nie produkuję już
XII. Mandaty też są
XIII. Co w prawie piszczy – czyli które ustawy i rozporządzenia nas dotyczą?
XIV. Słowniczek
XV. Pliki do pobrania
Kasia Wojtowicz
Praktyk od bezpieczeństwa żywności dla gastronomii
Witaj, to ja Kasia.
Na instagramie znajdziesz mnie jako Haccp_od_kuchni.
Założyłam swoją markę, gdyż zobaczyłam ogromną potrzebę edukowania na temat bezpieczeństwa żywności.
Moja przygoda „z jakością” rozpoczęła się w rodzinnym Poznaniu, w którym uzyskałam tytuł Technologa Żywności, pracując jednocześnie w poznańskich cukierniach. Wiedza i doświadczenie sprawiły, że mogę edukować innych w zakresie bezpieczeństwa żywności i wspierać ich podczas trudnego procesu pierwszych badań, wniosków, orzeczeń, zaleceń i telefonów.
Moją misją jest pomaganie i wdrażanie zasad bezpieczeństwa żywności każdego dnia w całej Polsce – w każdym nawet najmniejszym biznesie gastro.
Dobrze wiem, że to, co najlepsze w polskim słodkim biznesie to rzemiosło, miłość i pasja!
Ula Stępniak
Od 10 lat prowadzi pracownię cukierniczą Słodki Muffin w Warszawie.
Autorka wielu tortów, m.in. dla Sir Paula Mc’Cartneya, kreatorka smaku i przedsiębiorczyni.
Na jej webinary zapisuje się co miesiąc ponad 1000 osób, a Facebookowe wyzwanie zgromadziło ponad 1000 uczestników zainteresowanych jej wiedzą o wycenie tortów.
Jest autorką 6 ebooków, a także ponad 100 artykułów na blogu. Jej twórczość to połączenie najlepszych przepisów, wiedzy cukierniczej i praktycznych porad na temat prowadzenia słodkiego biznesu.
Pasję do robienia tortów łączy z byciem mamą dwójki słodkich łobuziaków oraz kibicowaniem meczom piłki siatkowej.