Kwartalnik cukierniczy: słodkie 4 pory roku

159,00  z VAT

Kategoria:

Kwartalnik cukierniczy z przepisami

Słodkie 4 pory roku. 

Wiosna, Lato, Jesień, Zima

Ula Stępniak

Zimowa odsłona kwartalnika jest wyjątkowa! 

Pokazuję w nim, w jaki sposób pracować na grupach produktów, aby stworzyć słodką propozycję dla naszych najbliższych lub klientów. 

Na przykład: jeden przepis na ciasto parzone wykorzystasz do przygotowania paris brest lub ptysiów, jeden produkt bazowy w postaci konfitury żurawinowej posłuży Ci zarówno do tortu, jak i do nadzienia ptysi, a słony karmel znajdzie zastosowanie kilku deserach. 

Pracuj mądrze, a nie ciężko – to może być motto tego ebooka.

Porcja przepisów na każdy kwartał!

Na każde kolejne 3 miesiące masz 7 nowych przepisów.
Możesz z nich stworzyć ofertę sezonową, do której dołączysz stałe elementy menu.

Przepisy są tak skonstruowane, aby mniejsze słodkości mogły stworzyć kompletny candy bar.

W zimowym wydaniu kwartalnika znajdziesz przepisy na:

Ula Stępniak
Tort korzenno-żurawinowy z kremem cynamonowym
Ula Stępniak
Orzechowy tort musowy z wkładką z żurawiny na marchewkowym biszkopcie
Ula Stępniak
Paris brest z kremem orzechowym i wkładką karmelową
Ula Stępniak
Korzenne tiramisu
Ula Stępniak
Brownie z sosem karmelowym
Ula Stępniak
Ptyś z kremem pistacjowym i konfiturą żurawinową
Ula Stępniak
Mini tarta makowa z orzechami
Ula Stępniak
Ula Stępniak

Jakie przepisy znajdziesz w jesiennym wydaniu kwartalnika?

Ula Stępniak
Tort whisky z wiśniami i prażynką
Ula Stępniak
Tort musowy z musem śliwkowym i wkładką gruszkową na spodzie brownie
Ula Stępniak
Monoporcja mus earl grey z żelką jabłkową z nutą cynamonu
Ula Stępniak
Makaroniki śliwkowe
Ula Stępniak
Donuty czekoladowe z kruszonką orzechową
Ula Stępniak
Deser w pucharku: mus baileys
Ula Stępniak
Cakesicles czekoladowe

W letnim wydaniu kwartalnika znajdziesz przepisy na:

Ula Stępniak
Tort mango - truskawka z żelkami owocowymi
Ula Stępniak
Tort musowy biała czekolada z malinową wkładką i żelką z rokitnika
Ula Stępniak
Monoporcja jagodowa z żelką truskawkową na migdałowym sable
Ula Stępniak
Tartaletki wiśniowe z bezą włoską
Ula Stępniak
Serniczki z musem z czarnej porzeczki (deser w słoiczku bez pieczenia)
Ula Stępniak
Cake pops cytrynowe z jagodami
Ula Stępniak
Mus z czarnej porzeczki z owocami
Ula Stępniak
Ula Stępniak

W wiosennym wydaniu kwartalnika znajdziesz przepisy na:

Ula Stępniak
Tort waniliowo-truskawkowy z prażynką cytrynową
Ula Stępniak
Tort musowy jeżynowo-waniliowy na orzechowym spodzie
Ula Stępniak
Mini bezy z kremem cytrynowym i wkładką mango
Ula Stępniak
Ptysie z kremem mango
Ula Stępniak
Babeczki truskawkowe
Ula Stępniak
Cakesicles pistacjowo-malinowe
Ula Stępniak
Panna cotta kokos-limonka

Dla kogo stworzyłam kwartalnik „Słodkie 4 pory roku”?

dla torciar, które pieką na zamówienie na co dzień lub “po godzinach”

dla entuzjastek pieczenia, które lubią wykorzystywać sezonowe owoce i dopasowywać swoje słodkości do pory roku

dla osób, które kochają wywoływać swoimi wypiekami efekt WOW!

Skąd pomysł na kwartalnik?

W słodkim biznesie warto zmienić coś od czasu do czasu. Nawet, jeśli nasi Klienci są zakochani w naszej stałej ofercie, to nowości napędzają przepaść.

Bo zamawiając tort na urodziny do zamówienia dojdą bezy o obłędnej nazwie, bo robiąc zamówienie na święta Klient wypatrzy smak, który idealnie nada się na rocznicę, którą ma na początku stycznia.

Pomyślałam sobie, że pięknie to brzmi, jednak gdy prowadziłam pracownię w pojedynkę to za nic w świecie nie znalazłabym czasu na to, aby taką ofertę skonstruować. Bo próbowanie, testowanie, słowem-kombinowanie z nowymi smakami zajmuje kupę czasu.

Gdyby wtedy podsunął mi ktoś profesjonalne przepisy, takie sprawdzone, zgodne z trendami, chyba bym go ozłociła… Dlatego też jak pomyślałam, tak zrobiłam i oto jest… Kwartalnik “Słodkie 4 pory roku”!

Ula Stępniak

Zobacz opinie o moich ebookach

Ula Stępniak
Ula Stępniak

O mnie

Ula Stępniak

Ula Stępniak

Od 10 lat prowadzi pracownię cukierniczą Słodki Muffin w Warszawie. 

Autorka wielu tortów, m.in. dla Sir Paula Mc’Cartneya, kreatorka smaku i przedsiębiorczyni.

Na jej webinary zapisuje się co miesiąc ponad 1000 osób, a Facebookowe wyzwanie zgromadziło ponad 1000 uczestników zainteresowanych jej wiedzą o wycenie tortów. 

Jest autorką 6 ebooków, a także ponad 100 artykułów na blogu. Jej twórczość to połączenie najlepszych przepisów, wiedzy cukierniczej i praktycznych porad na temat prowadzenia słodkiego biznesu.

Pasję do robienia tortów łączy z byciem mamą dwójki słodkich łobuziaków oraz kibicowaniem meczom piłki siatkowej.