Kwartalnik cukierniczy: słodkie 4 pory roku
159,00 zł z VAT
Kwartalnik cukierniczy z przepisami
Słodkie 4 pory roku.
Wiosna, Lato, Jesień, Zima
Zimowa odsłona kwartalnika jest wyjątkowa!
Pokazuję w nim, w jaki sposób pracować na grupach produktów, aby stworzyć słodką propozycję dla naszych najbliższych lub klientów.
Na przykład: jeden przepis na ciasto parzone wykorzystasz do przygotowania paris brest lub ptysiów, jeden produkt bazowy w postaci konfitury żurawinowej posłuży Ci zarówno do tortu, jak i do nadzienia ptysi, a słony karmel znajdzie zastosowanie kilku deserach.
Pracuj mądrze, a nie ciężko – to może być motto tego ebooka.
Porcja przepisów na każdy kwartał!
Na każde kolejne 3 miesiące masz 7 nowych przepisów.
Możesz z nich stworzyć ofertę sezonową, do której dołączysz stałe elementy menu.
Przepisy są tak skonstruowane, aby mniejsze słodkości mogły stworzyć kompletny candy bar.
W zimowym wydaniu kwartalnika znajdziesz przepisy na:
Tort korzenno-żurawinowy z kremem cynamonowym
Orzechowy tort musowy z wkładką z żurawiny na marchewkowym biszkopcie
Paris brest z kremem orzechowym i wkładką karmelową
Korzenne tiramisu
Brownie z sosem karmelowym
Ptyś z kremem pistacjowym i konfiturą żurawinową
Mini tarta makowa z orzechami
Jakie przepisy znajdziesz w jesiennym wydaniu kwartalnika?
Tort whisky z wiśniami i prażynką
Tort musowy z musem śliwkowym i wkładką gruszkową na spodzie brownie
Monoporcja mus earl grey z żelką jabłkową z nutą cynamonu
Makaroniki śliwkowe
Donuty czekoladowe z kruszonką orzechową
Deser w pucharku: mus baileys
Cakesicles czekoladowe
W letnim wydaniu kwartalnika znajdziesz przepisy na:
Tort mango - truskawka z żelkami owocowymi
Tort musowy biała czekolada z malinową wkładką i żelką z rokitnika
Monoporcja jagodowa z żelką truskawkową na migdałowym sable
Tartaletki wiśniowe z bezą włoską
Serniczki z musem z czarnej porzeczki (deser w słoiczku bez pieczenia)
Cake pops cytrynowe z jagodami
Mus z czarnej porzeczki z owocami
W wiosennym wydaniu kwartalnika znajdziesz przepisy na:
Tort waniliowo-truskawkowy z prażynką cytrynową
Tort musowy jeżynowo-waniliowy na orzechowym spodzie
Mini bezy z kremem cytrynowym i wkładką mango
Ptysie z kremem mango
Babeczki truskawkowe
Cakesicles pistacjowo-malinowe
Panna cotta kokos-limonka
Dla kogo stworzyłam kwartalnik “Słodkie 4 pory roku”?
dla torciar, które pieką na zamówienie na co dzień lub “po godzinach”
dla entuzjastek pieczenia, które lubią wykorzystywać sezonowe owoce i dopasowywać swoje słodkości do pory roku
dla osób, które kochają wywoływać swoimi wypiekami efekt WOW!
Skąd pomysł na kwartalnik?
W słodkim biznesie warto zmienić coś od czasu do czasu. Nawet, jeśli nasi Klienci są zakochani w naszej stałej ofercie, to nowości napędzają przepaść.
Bo zamawiając tort na urodziny do zamówienia dojdą bezy o obłędnej nazwie, bo robiąc zamówienie na święta Klient wypatrzy smak, który idealnie nada się na rocznicę, którą ma na początku stycznia.
Pomyślałam sobie, że pięknie to brzmi, jednak gdy prowadziłam pracownię w pojedynkę to za nic w świecie nie znalazłabym czasu na to, aby taką ofertę skonstruować. Bo próbowanie, testowanie, słowem-kombinowanie z nowymi smakami zajmuje kupę czasu.
Gdyby wtedy podsunął mi ktoś profesjonalne przepisy, takie sprawdzone, zgodne z trendami, chyba bym go ozłociła… Dlatego też jak pomyślałam, tak zrobiłam i oto jest… Kwartalnik “Słodkie 4 pory roku”!
Zobacz opinie o moich ebookach
O mnie
Ula Stępniak
Od 10 lat prowadzi pracownię cukierniczą Słodki Muffin w Warszawie.
Autorka wielu tortów, m.in. dla Sir Paula Mc’Cartneya, kreatorka smaku i przedsiębiorczyni.
Na jej webinary zapisuje się co miesiąc ponad 1000 osób, a Facebookowe wyzwanie zgromadziło ponad 1000 uczestników zainteresowanych jej wiedzą o wycenie tortów.
Jest autorką 6 ebooków, a także ponad 100 artykułów na blogu. Jej twórczość to połączenie najlepszych przepisów, wiedzy cukierniczej i praktycznych porad na temat prowadzenia słodkiego biznesu.
Pasję do robienia tortów łączy z byciem mamą dwójki słodkich łobuziaków oraz kibicowaniem meczom piłki siatkowej.