MINI EBOOK

Sztuka komponowania smaków w tortach i deserach

Ula Stępniak

Jak to jest, że jedne połączenia smakowe nas zachwycają, a inne to po prostu przeciętne torty lub desery?

Ula Stępniak

Jak łączyć smaki, aby były prawdziwą ucztą dla podniebienia?

Ula Stępniak

Co robić, aby tworzyć autorskie menu bez katastrof kulinarnych?

Ula Stępniak
Ula Stępniak

Z pozoru wszystko wydaje się bajecznie proste… “Mam przepis na biszkopt, dorzucę do tego kapkę kremu, kleks z owoców i będzie pychota”.

Jednak już na początku wpadasz w pułapkę, bo okazuje się, że krem nie jest wystarczająco stabilny, aby utrzymać pion, jest mdły w smaku i kompletnie nie pasuje do biszkoptu.

Do tego dochodzi kwestia tego, że bajeczne połączenia smakowe można dużo lepiej wycenić, oferując tzw. torty Premium.


Chcesz rozwinąć umiejętności komponowania smaków?

Sprawdź:

Ula Stępniak

Jakie połączenia smakowe się sprawdzają?

Ula Stępniak

Co kompletnie do siebie nie pasuje?

Ula Stępniak

Na jakie pułapki smakowe trzeba uważać?

Ula Stępniak

Jak budować menu w zależności od pory roku?

Z ebooka dowiesz się także:

  • Kiedy stosować żelatynę, a kiedy pektynę?
  • W jaki sposób tworzyć ofertę smakową?
  • Jak w prosty sposób urozmaicić teksturę

Zobacz opinie o moich ebookach

Ula Stępniak
Ula Stępniak
Ula Stępniak
Ula Stępniak
Ula Stępniak

O mnie

Ula Stępniak

Ula Stępniak

Od 10 lat prowadzi pracownię cukierniczą Słodki Muffin w Warszawie. 

Autorka wielu tortów, m.in. dla Sir Paula Mc’Cartneya, kreatorka smaku i przedsiębiorczyni.

Na jej webinary zapisuje się co miesiąc ponad 1000 osób, a Facebookowe wyzwanie zgromadziło ponad 1000 uczestników zainteresowanych jej wiedzą o wycenie tortów. 

Jest autorką 6 ebooków, a także ponad 100 artykułów na blogu. Jej twórczość to połączenie najlepszych przepisów, wiedzy cukierniczej i praktycznych porad na temat prowadzenia słodkiego biznesu.

Pasję do robienia tortów łączy z byciem mamą dwójki słodkich łobuziaków oraz kibicowaniem meczom piłki siatkowej.

FAQ

Najczęściej zadawane pytania

Kiedy ebooki będą dostępne?
Oba ebooki są od razu dostępne po zakupie.
Dostęp do platformy (Baza Wiedzy) otrzymasz w mailu po zakupie ebooka.

Po zakupie pobierz swój ebook i zapisz na komputerze, masz do niego dostęp przez 12 miesięcy, później link do pobrania przestanie być aktywny.

Czy można zapłacić paypalem?

Tak. Jest możliwość zrobienia przelewu lub płatności PayPal.

Czy dostanę FV?

Tak. Proszę tylko o uzupełnienie danych do FV w polach do tego przeznaczonych podczas zakupu. Przesyłanie ich wiadomością email może spowodować znaczne opóźnienie w wystawieniu FV.