MINI EBOOK
Sztuka komponowania smaków w tortach i deserach
Jak to jest, że jedne połączenia smakowe nas zachwycają, a inne to po prostu przeciętne torty lub desery?
Jak łączyć smaki, aby były prawdziwą ucztą dla podniebienia?
Co robić, aby tworzyć autorskie menu bez katastrof kulinarnych?
Z pozoru wszystko wydaje się bajecznie proste… “Mam przepis na biszkopt, dorzucę do tego kapkę kremu, kleks z owoców i będzie pychota”.
Jednak już na początku wpadasz w pułapkę, bo okazuje się, że krem nie jest wystarczająco stabilny, aby utrzymać pion, jest mdły w smaku i kompletnie nie pasuje do biszkoptu.
Do tego dochodzi kwestia tego, że bajeczne połączenia smakowe można dużo lepiej wycenić, oferując tzw. torty Premium.
Chcesz rozwinąć umiejętności komponowania smaków?
Sprawdź:
Jakie połączenia smakowe się sprawdzają?
Co kompletnie do siebie nie pasuje?
Na jakie pułapki smakowe trzeba uważać?
Jak budować menu w zależności od pory roku?
Z ebooka dowiesz się także:
- Kiedy stosować żelatynę, a kiedy pektynę?
- W jaki sposób tworzyć ofertę smakową?
- Jak w prosty sposób urozmaicić teksturę
Pakiet 1
- Ebook – Sztuka komponowania smaków w tortach i deserach (wartość 59 zł)
- Bonus – 20 gotowych kompozycji smakowych
Pakiet 2
- Ebook – Sztuka komponowania smaków w tortach i deserach (wartość 59 zł)
- Bonus – 20 gotowych kompozycji smakowych
- Ebook – Podstawowe przepisy cukiernicze (wartość 59 zł)
Pakiet 3
- Ebook – Sztuka komponowania smaków w tortach i deserach (wartość 59 zł)
- Bonus – 20 gotowych kompozycji smakowych
- Ebook – Tortowy 2.0 (wartość 129 zł)
Zobacz opinie o moich ebookach
O mnie
Ula Stępniak
Od 10 lat prowadzi pracownię cukierniczą Słodki Muffin w Warszawie.
Autorka wielu tortów, m.in. dla Sir Paula Mc’Cartneya, kreatorka smaku i przedsiębiorczyni.
Na jej webinary zapisuje się co miesiąc ponad 1000 osób, a Facebookowe wyzwanie zgromadziło ponad 1000 uczestników zainteresowanych jej wiedzą o wycenie tortów.
Jest autorką 6 ebooków, a także ponad 100 artykułów na blogu. Jej twórczość to połączenie najlepszych przepisów, wiedzy cukierniczej i praktycznych porad na temat prowadzenia słodkiego biznesu.
Pasję do robienia tortów łączy z byciem mamą dwójki słodkich łobuziaków oraz kibicowaniem meczom piłki siatkowej.
FAQ
Najczęściej zadawane pytania
Kiedy ebooki będą dostępne?
Po zakupie pobierz swój ebook i zapisz na komputerze, masz do niego dostęp przez 12 miesięcy, później link do pobrania przestanie być aktywny.
Czy można zapłacić paypalem?
Tak. Jest możliwość zrobienia przelewu lub płatności PayPal.
Czy dostanę FV?
Tak. Proszę tylko o uzupełnienie danych do FV w polach do tego przeznaczonych podczas zakupu. Przesyłanie ich wiadomością email może spowodować znaczne opóźnienie w wystawieniu FV.