Wszystko o tynku
Wideo ebook z serii podstawy cukiernictwa
Spraw sobie 20 rozdziałów skondensowanej wiedzy na temat:
przepisów, produkcji, zastosowania, barwienia oraz przechowywania
TYNKU stosowanego do wykonania tortów, w tym tortów piętrowych i tortów premium.
Ten ebook powstał, bo kompendium wiedzy na temat tynku do tortu jest po prostu potrzebny.
Początkujące i bardziej zaawansowane, często nie potrafimy sobie poradzić z tynkiem, bo zwyczajnie nigdy nie rozłożyłyśmy go na czynniki pierwsze.
Z tym wideo ebookiem zgłębisz zarówno podstawy, jak i bardziej zaawansowaną wiedzę na temat tynku.
Dowiesz się jak pracować z tynkiem. Odpowiem na pytania:
- dlaczego tynk podchodzi wodą
- dlaczego im dłużej go “głaszczesz”, tym gorszy efekt osiągasz
- dlaczego tynk pęka i jak temu zapobiec
Czy wiesz, że tynk pęka w poprzek, wzdłuż, przy podkładzie. Mogą to być małe pęknięcia lub duże na całe piętro.
Dowiesz się jakie pęknięcie z czego wynika i w jaki sposób je uratować.
Tak, tak – w zależności od tego z czego wynika pęknięcie, mamy różne sposoby na uratowanie tortu.
Znajdziesz w nim omówione następujące zagadnienia:
- Co to jest tynk?
- Jakie są funkcje tynku?
- Przepisy na smaczny tynk.
- Rodzaje tynków.
- Narzędzia niezbędne do tynkowania.
- Sposoby tynkowania.
- Barwienie tynku – na jasne i ciemne kolory.
- Sposoby na pęknięty tynk.
Kompendium wiedzy pt. Wszystko o tynku to również nagrania wideo, w których pokazuję niesamowite rozwiązania:
- Lekcje wideo jak zrobić ostry kant na torcie.
- Wideo o tynkowaniu tortu seminaked.
- Nagranie, w którym pokazuję, jak uzyskać różne tekstury tynku (beton, szablon, “poszarpany” tynk, efekt fal).
- Malowanie tynku.
- Wideo, gdzie zobaczysz jak zrobić tynk z efektem akwareli.
- Jak zrobić efekt ombre.
- Praktyczne nagranie o tym, jak uratować pęknięty tynk.
Dla kogo jest ten ebook?
- dla początkujących torciar, które chcą wiedzieć więcej,
- dla doświadczonych właścicielek pracowni cukierniczych, żeby nabrać wprawy i łatwości w korzystaniu z tekstur,
- dla tych, które chcą mieć pewność, że tynk będzie smaczny i spełni swoją funkcję bez wpadek,
- dla osób, które od czasu do czasu muszą zatuszować pęknięcie,
- dla kreatywnych torciar, które chcą eksperymentować z kolorystyką i dekoracjami, żeby miały pewność co do wyrazistości koloru, jak i doboru tynku do wybranych dekoracji,
- dla tych, które chcą nauczyć się perfekcyjnie tynkować tort,
- dla tych, którym zależy na uzyskaniu idealnego brzegu tortu,
- dla osób, które chcą oszczędzić czas ucząc się najlepszych trików na szybkie i efektowne tynkowanie,
- dla osób, które chcą prawidłowo przechowywać przygotowany tynk,
W ebooku zdradzę Wam również moje ostatnie odkrycie, z którego jestem bardzo, bardzo dumna, bo zamknęłam się w pracowni na cały dzień, żeby odkryć, dlaczego korzystając z tych samych produktów cały czas np. pracuję na jednym maśle już od bardzo długiego czasu, raz ten tynk jest bardziej żółty, a raz jest bardziej biały.
Z uwagi na wycofanie bieli tytanowej, zgłębienie tego tematu jest nie tylko ciekawostką, ale i pomocą w ratowaniu białych i pastelowych tortów i rozwiązanie tego problemu zdradzę Ci także w ebooku.
W wideo ebooku “Wszystko o tynku” znajdziesz:
6 przepisów na pewne i sprawdzone tynki
7 nagrań pełnych praktycznych wskazówek
20 rozdziałów wiedzy na temat tynku
rozwiązania wielu problemów z tynkiem np. pęknięcia na torcie
sposoby na inne zastosowanie tynku
Jeśli zastanawiasz się:
Jaki tynk dobrać do tortu piętrowego?
Kiedy użycie tynku jest konieczne?
Jak uzyskać naprawdę intensywny kolor tynku?
Jak przechowywać przygotowany tynk?
Co zrobić, jeśli uzyskany kolor jest niewłaściwy?
Jak zrobić naprawdę biały tynk bez bieli tytanowej?
Co zrobić, kiedy tynk się “zważy”…?
Jaki jest najelpszy tynk do tortu dekorowanego żywymi kwiatami?
Jak zamaskować niedoskonałości tynku?
Jak uratować tort, który pękł, gdy nie masz już czasu na upieczenie nowego?
Co zrobić, aby tynk nie był niesmaczny?
… TO W TYM EBOOKU ZNAJDZIESZ ODPOWIEDZI NA TE I WIELE INNYCH WĄTPLIWOŚCI!
✎ Kup już dziś ebook i przestań błądzić “jak dziecko we mgle”. Tynk w cukiernictwie to zasady, których trzeba się trzymać, a nie żadne czary. Zastanów się, jak masz działać zgodnie z nimi, jeśli zwyczajnie ich nie znasz?
Szczegółowy spis treści:
Rozdział 1. Wstęp
Rozdział 2. Podstawowa wiedza na temat tynku
Rozdział 3. Tynk i ozdoby z masy cukrowej
Rozdział 4. Jak zrobić smaczny tynk?
Rozdział 5. Dobór rodzaju tynku do wielkości tortu
Rozdział 6. Rodzaje tynków (przepisy na tynki):
Milky way ✎ Tynk na bazie bezy ✎ Tynk 3M ✎ Tynk z mlekiem skondensowanym ✎ Ganache ✎ “Oszukany” ganache
Rozdział 7. Właściwości różnych rodzajów tynków
Rozdział 8. Narzędzia do tynkowania
Rozdział 9. Sposoby na tynkowanie tortu tradycyjnego
Rozdział 10. Tynkowanie tortu seminaked
Rozdział 11. Barwienie tynku:
Rodzaje barwników ✎ Jak uzyskać biały tynk? ✎ Barwienie tynku na pastelowe kolory ✎ Barwienie tynku na ciemne kolory
Rozdział 12. Sposoby na odpowietrzanie tynku
Rozdział 13. Jak uzyskać rozmaite tekstury na tynku?
Rozdział 14. Jak uzyskać efekt akwareli na tynku?
Rozdział 15. Dlaczego pęka tynk?
Rozdział 16. Jak uratować pęknięty tynk?
Rozdział 17. Inne zastosowanie tynku
Rozdział 18. Przechowywanie tynku
Rozdział 19. Czy zawsze musi być tynk?
Rozdział 20. Problemy z tynkiem i sposoby na to, jak im zaradzić - najczęściej zadawane pytania
Rozdział 21. Podsumowanie
Zobacz opinie o moich ebookach
Wideo ebook WSZYTKO O TYNKACH!
Uzupełnij lub odśwież swoją wiedzę o tynkowaniu tortów, a przy okazji zdobądź moje receptury na ulubione tynki, które opracowywałam latami. Zastanów się, czy przeprowadzanie własnych eksperymentów w tym zakresie jest opłacalne? Nie mówię, że nie masz poszukiwać, ale skoro ja już wykonałam część tej pracy to po prostu nie wyważaj otwartych drzwi!
Wszystko o TYNKACH
Wideo ebook- Wideo ebook „Wszystko o TYNKACH” (w tym przepisy na tynk)
- Webinar – Rodzaje biszkoptów, kremów i tynków
- Nagranie – Zrób ze mną tort od podstaw
O mnie
Ula Stępniak
Od 10 lat prowadzi pracownię cukierniczą Słodki Muffin w Warszawie.
Autorka wielu tortów, m.in. dla Sir Paula Mc’Cartneya, kreatorka smaku i przedsiębiorczyni.
Na jej webinary zapisuje się co miesiąc ponad 1000 osób, a Facebookowe wyzwanie zgromadziło ponad 1000 uczestników zainteresowanych jej wiedzą o wycenie tortów.
Jest autorką 6 ebooków, a także ponad 100 artykułów na blogu. Jej twórczość to połączenie najlepszych przepisów, wiedzy cukierniczej i praktycznych porad na temat prowadzenia słodkiego biznesu.
Pasję do robienia tortów łączy z byciem mamą dwójki słodkich łobuziaków oraz kibicowaniem meczom piłki siatkowej.
FAQ
Najczęściej zadawane pytania
Kiedy wideo ebook będzie dostępny?
Po zakupie pobierz swój ebook i zapisz na komputerze, masz do niego dostęp przez 12 miesięcy, później link do pobrania przestanie być aktywny.
Czy można zapłacić paypalem?
Tak. Jest możliwość zrobienia przelewu lub płatności PayPal.
Czy dostanę FV?
Tak. Proszę tylko o uzupełnienie danych do FV w polach do tego przeznaczonych podczas zakupu. Przesyłanie ich wiadomością email może spowodować znaczne opóźnienie w wystawieniu FV.