Webinar

CZEKOLADA
W TORTACH I DESERACH

Kochamy ją za smak i za to, że nie pyta, ona po prostu rozumie. Czekolada to wyjątkowy produkt w cukierniczym świecie, jednak praca z nią wcale nie jest tak różowa, jak mogłoby się nam wydawać.

Ula Stępniak

Jeśli tworzysz słodki biznes to wiesz, że foundant powinien rozpływać się jak lawa, a mus – być leciutki jak chmurka.

Do stworzenia idealnych efektów w czekoladowych tortach potrzebna jest jednak wiedza, bo czekolada czekoladzie nierówna.

Przekonała się o tym chyba każda torciara, która postanowiła przerobić krem z białej czekolady na klasyczny krem czekoladowy, więc zamieniła produkty 1:1…

No niestety, tak to nie działa!

Podczas szkolenia poruszę następujące tematy związane z czekoladą:

rodzaje czekolady

płynność czekolady

techniki temperowania czekolady

Ula Stępniak

Ponadto powiem Ci:

Ula Stępniak

jak przechowywać czekoladę

Ula Stępniak

jak rozpuszczać czekoladę

Ula Stępniak

czym się różni mus od kremu

Ula Stępniak

jak zrobić idealny krem czekoladowy

Cena webinaru 49 zł

Prowadząca:

Ula Stępniak

Ula Stępniak

Od 10 lat prowadzi pracownię cukierniczą Słodki Muffin w Warszawie. 

Autorka wielu tortów, m.in. dla Sir Paula Mc’Cartneya, kreatorka smaku i przedsiębiorczyni.

Na jej webinary zapisuje się co miesiąc ponad 1000 osób, a Facebookowe wyzwanie zgromadziło ponad 1000 uczestników zainteresowanych jej wiedzą o wycenie tortów. 

Jest autorką 6 ebooków, a także ponad 100 artykułów na blogu. Jej twórczość to połączenie najlepszych przepisów, wiedzy cukierniczej i praktycznych porad na temat prowadzenia słodkiego biznesu.

Pasję do robienia tortów łączy z byciem mamą dwójki słodkich łobuziaków oraz kibicowaniem meczom piłki siatkowej.