Torty premium z prostych składników
Nowy tortowy
Naucz się piec mistrzowskie torty w oparciu o produkty dostępne w każdym sklepie spożywczym.
Tortowy ebook to było coś… Tysiące sprzedanych egzemplarzy, masa pozytywnych opinii, pewien must have w naszym tortowym świecie.
Wiedziałam jednak, że powstanie ON i nic już nie będzie takie, jak dotychczas. Oto i jest – Nowy tortowy.
CAŁKOWICIE NOWE PRZEPISY.
To najlepsze przepisy na torty, jakie kiedykolwiek stworzyłam.
Creme de la creme mojego ponad 10-letniego doświadczenia w branży tortowej, podczas którego zdarzało mi się piec torty dla gwiazd, osób publicznych, wielkich firm.
Najczęściej jednak – dla wspaniałych Klientów, dokładnie takich, jakich przyjmujesz Ty – osób, które wiedzą, że tort to… wisienka na torcie dla każdej ważnej uroczystości rodzinnej i firmowej!
Osób, które wiedzą, że tort musi smakować przynajmniej tak obłędnie, jak wygląda.
W NOWYM TORTOWYM znajdziesz 10 przepisów na torty biszkoptowe, czyli:
tort jeżynowy z nutą limonki
tort Prosecco
tort wiśniowy z lawendą
tort mango-marakuja
tort malinowy z białą czekoladą
tort gruszka z czekoladą
tort czerwona porzeczka z jogurtem
tort dla czekoholików
tort cytrynowy z czerwoną porzeczką
tort Baileys z kawą
dodatkowo:
w każdym torcie są dwa różne przełożenia kremów,
przepisy są bogate w takie dodatki jak wkładki, żelki, prażynki.
To są torty Premium – z najwyższej półki.
Takie, które możesz wycenić o wiele wyżej niż klasyczny śmietankowy z brzoskwiniami i nikt nie będzie miał wątpliwości, za co płaci.
Co jeszcze znajdziesz w Nowym tortowym?
❤ przepisy na 3 rodzaje tynków (w tym nowy przepis na TYNK IDEALNY)
❤ nowe przepisy na biszkopty (w tym wilgotny biszkopt, który pokochasz Ty i Klienci)
Przy okazji – możesz być spokojna o to, że nie odleciałam za mocno.
Stworzyłam 10 receptur na niebiańsko pyszne torty, jednak nadal twardo stąpam po ziemi i wiem, że nie ma sensu kombinować zbyt mocno.
Dlatego też przepisy oparte są o produkty łatwo dostępne (dostaniesz je w każdym większym sklepie spożywczym).
Jedynym produktem, który będziesz musiała zamówić online jest prawdopodobnie pektyna NH, choć większość kremów, wkładek i żelek opieram o żelatynę.
Testując przepisy do Nowego tortowego zadbałam także o to, aby były na tyle stabilne, by spokojnie sprawdzić się przy tortach piętrowych.
W ebooku zawarłam także rozdziały, w których omawiam podstawy: narzędzia i gadżety przydatne w tortowaniu, właściwości substancji zagęszczających i żelujących oraz jak ich używać, plan pracy przy składaniu tortu, omówienie produktów, na których pracujemy.
Spis treści ebooka
- Wstęp
- Właściwości składników, na których będziemy pracować
- Zanim zaczniesz – potrzebne narzędzia
- ABC substancji zagęszczających i żelujących
- Jak postępować z żelką i prażynką?
- Cała prawda o biszkopcie
- Plan pracy przy robieniu tortu
- Tort jeżynowy z nutą limonki
- Tort Prosecco
- Tort wiśniowy z lawendą
- Tort mango-marakuja
- Tort malinowy z białą czekoladą
- Tort gruszka z czekoladą
- Tort czerwona porzeczka z jogurtem
- Tort dla czekoholików
- Tort cytrynowy z czerwoną porzeczką
- Tort Baileys z kawą
- Przepisy na 3 tynki oraz to, jak z nimi pracować
O mnie
Ula Stępniak
Od 10 lat prowadzi pracownię cukierniczą Słodki Muffin w Warszawie.
Autorka wielu tortów, m.in. dla Sir Paula Mc’Cartneya, kreatorka smaku i przedsiębiorczyni.
Na jej webinary zapisuje się co miesiąc ponad 1000 osób, a Facebookowe wyzwanie zgromadziło ponad 1000 uczestników zainteresowanych jej wiedzą o wycenie tortów.
Jest autorką 6 ebooków, a także ponad 100 artykułów na blogu. Jej twórczość to połączenie najlepszych przepisów, wiedzy cukierniczej i praktycznych porad na temat prowadzenia słodkiego biznesu.
Pasję do robienia tortów łączy z byciem mamą dwójki słodkich łobuziaków oraz kibicowaniem meczom piłki siatkowej.