Jak komponować smaki w tortach i deserach?

Z pozoru wszystko wydaje się bajecznie proste… “Mam przepis na biszkopt, dorzucę do tego kapkę kremu, kleks z owoców i będzie pychota”.

Jednak już na początku wpadasz w pułapkę, bo okazuje się, że krem nie jest wystarczająco stabilny, aby utrzymać pion, jest mdły w smaku i kompletnie nie pasuje do biszkoptu.

Podejmowałaś wielokrotnie próby łączenia smaków, żeby stworzyć niesamowicie smaczny tort, a kończyło się kolejną porażką, zmarnowaniem produktów i czasu?

Nie wyszło tyle razy, że przestałaś próbować i stale serwujesz te same torty?
Szkoda Ci czasu i składników, bo efekt i tak Cię nie zadowoli, dlatego zostajesz przy tym, co się sprawdza? Bo skoro ktoś kupuje, to po co coś zmieniać?

A z drugiej strony… Widzisz jak inne torciary oferują nowości i ciekawe połączenia smaków. Obserwujesz ilości lajków pod postami i komentarze zachwyconych Klientów, ale sama nie masz odwagi żeby spróbować zmienić ofertę, no bo się nie sprawdzi, brakuje Ci wprawy i obawiasz się, że raz wyjdzie a raz nie wyjdzie smak, o jaki Ci chodzi?

Jesteś sfrustrowana tym, że trzymasz się tylko sprawdzonych klasyków tortowych, a ciągnie Cię do nowości i eksperymentowania, jednak masa obaw nie pozwala zaryzykować?

Jesteś tym zmęczona, bo zaczynasz tracić pewność siebie i cierpi przy tym Twoja wiara we własne możliwości?

Nie chcesz dłużej tkwić w takim stanie i chciałabyś coś z tym zrobić, bo czujesz że bez zmiany nie idziesz na przód i nie zarabiasz tyle, ile byś chciała?

Ula Stępniak

Mam dla ciebie dobrą wiadomość!

Istnieje sposób dzięki któremu, komponowanie smaków tortów i swobodne zmiany w słodkim menu staną się możliwe.

Jeśli masz już dość czekania i podpatrywania konkurencji bez wykorzystywania własnej inwencji twórczej. Zniechęcenie i fakt, że klienci stale zamawiają ten sam smak tortu i nie chcą zamówić u ciebie nic innego sięgnęły zenitu.

Chcesz i potrzebujesz zmiany w ofercie oraz pewności, że przepis na tort który opracujesz się sprawdzi i będzie strzałem w dziesiątkę. 

A to oznacza że nie musisz już dłużej bić się z myślami, czekać i martwić się na zapas myśląc o przyszłości, czy unikać tego, na czym najbardziej Ci zależy. 

Czym jest mini ebook “Sztuka komponowania smaków w tortach i deserach”?

Stworzony przez właścicielkę pracowni cukierniczej, autorkę kilkunastu ebooków z jej własnymi przepisami na torty i desery, nauczycielkę w klubie dla kobiet, które chcą otworzyć swój biznes w oparciu o pieczenie tortów. 

Składa się ze sprawdzonych rozwiązań dotyczących komponowania smaków i budowania menu stosowanych w doskonale prosperującej pracowni cukierniczej od 10 lat. 

Mini ebook “Sztuka komponowania smaków w tortach i deserach” to starannie przygotowane materiały szkoleniowe, dzięki którym nauczysz się zasad komponowania smaków i dowiesz się, jakie są kluczowe zagadnienia, które musisz opanować, żeby zdobyć pewność podczas opracowywania autorskich przepisów na torty. 

 

W tym ebooku krok po kroku odkrywam kluczowe aspekty tworzenia smaków, dzięki czemu zaczynasz rozumieć:

l

Jak to jest, że jedne połączenia smakowe nas zachwycają, a inne to po prostu przeciętne torty lub desery?

l

Jak łączyć smaki, aby były prawdziwą ucztą dla podniebienia?

l

Co robić, aby tworzyć autorskie menu bez katastrof kulinarnych?

l

W którym miejscu popełniałaś zazwyczaj błąd?

Kim jestem?

Nazywam się Ula Stępniak

Od 10 lat prowadzę pracownię cukierniczą Słodki Muffin w Warszawie. Jestem autorką wielu tortów, m.in. dla Sir Paula Mc’Cartneya, kreatorką smaku i przedsiębiorczynią.

Przygotowuję torty i desery weselne, firmowe i na ważne okoliczności rodzinne.

Prowadzę darmowe szkolenia online ze słodkiego biznesu, na które co miesiąc zapisuje się ponad 1000 osób. Stworzyłam Słodki Klub, gdzie uczę kobiety, jak prowadzić dochodowy tortowy biznes.

Jestem autorką 16 ebooków, a także ponad 100 artykułów na blogu. W swojej pracy łączę najlepsze przepisy, wiedzę cukierniczą i praktyczne porady na temat prowadzenia słodkiego biznesu.

Nie obce mi frustracje i niepowodzenia wynikające z pracy w słodkiej branży, dlatego wiem jak pomagać i co zrobić żeby uczyć się na błędach i rozwijać dochodowy biznes.

Ula Stępniak

Pobierając mini ebook, otrzymujesz ode mnie:

Ula Stępniak

gotowy materiał edukacyjny na temat nauki komponowania smaków w tortach i deserach, sprawdzony w mojej pracowni,

Ula Stępniak

5 szczegółowo rozpisanych rozdziałów tematycznych, które dostarczą ci wszystkiego, żebyś nabrała pewności siebie i nie popełniała błędów podczas pracy z recepturą,

Ula Stępniak

35 stron tekstu

Ula Stępniak

plik w formie PDF przygotowany w taki sposób, aby łatwo wydrukować go na domowej drukarce i wpiąć do segregatora,

Ula Stępniak

przepis na znakomity i sprawdzony krem do tortów o nieoczywistym smaku – tak, abyś zrozumiała w praktyce, co sama możesz za chwilę tworzyć!

Ula Stępniak

BONUS 20 gotowych kompozycji smakowych

Jak będziesz się rozwijać pod kątem komponowania smaków w trakcie czytania tego ebooka?

✎ Po pierwszym rozdziale będziesz wiedziała jak komponować słodkie menu krok po kroku

✎ Po drugim rozdziale będziesz wiedziała jak tworzyć kompozycje smakowe,

✎ Po trzecim rozdziale dowiesz się jak uzyskać tekstury i jak ważne są dodatki do tortów,

✎ Po czwartym rozdziale zrozumiesz jak ważna jest stabilizacja kremów i jak ją właściwie zrobić w zależności od składników i zastosowania kremu

✎ Po piątym rozdziale poznasz rodzaje barwników spożywczych i nauczysz się jak uzyskiwać wymarzone kolory kremów a do czego używać ich nie należy oraz pokażę ci jakie są rodzaje mas cukrowych

Oto, czego konkretnie dowiesz się z mini ebook “Sztuka komponowania smaków w tortach i deserach”:

Z

Rozdział 1. Słodkie menu krok po kroku

Nauczysz się, jak budować menu w zależności od pory roku

Z

Rozdział 2. Kompozycje smakowe

Dowiesz się, w jaki sposób tworzyć ofertę smakową

Z

Rozdział 3. Tekstury i dodatki do tortów

Nauczysz się jak w prosty sposób urozmaicić teksturę

Z

Rozdział 4. Stabilizacja kremów

Zrozumiesz kiedy stosować żelatynę, a kiedy pektynę

Z

Rozdział 5. Rodzaje barwników spożywczych

Dowiesz się, jak idealnego w smaku tortu nie zepsuć podczas ręcznego malowania

Zobacz opinie o moich ebookach

Ula Stępniak
Ula Stępniak
Ula Stępniak
Ula Stępniak
Ula Stępniak

Autorskie torty to Klienci, którzy nie pójdą do konkurencji, bo nie dostaną tam Twoich smaków!

Pomyśl, jakby wyglądało Twoje życie i rozwój pracowni, gdybyś potrafiła sprawnie komponować menu i tworzyć bajeczne połączenia smakowe, które można dużo lepiej wycenić, oferując tzw. torty Premium?

Z pewnością:

  • zarabiałabyś lepsze pieniądze, ponieważ nie bałabyś się odpowiednio wyceniać swoich tortów, będąc ich pewna i wiedząc, że są obłędnie smaczne,
  • miałabyś więcej dobrze płacących klientów, którzy wracaliby zadowoleni po nowe, odświeżające smaki tortów i poleciliby Twoje usługi znajomym,
  • z dumą i pełnym przekonaniem prezentowałabyś klientowi swoją ofertę, wiedząc, jak znakomite torty oferujesz
  • miałbyś więcej pewności siebie i radości z tego, co robisz,
  • mogłabyś wyspecjalizować swoje usługi w kierunku smaków, które sama kochasz (więc będziesz je polecać całą sobą),
  • wreszcie – zrozumiałabyś, gdzie popełniłaś błąd i od tej pory nie traciłabyś czasu i pieniędzy na nieudane próby nowych smaków,
  • stałabyś się autorką własnych przepisów, a twoje torty zyskałaby indywidualny charakter…

…naprawdę sporo mogłoby się w twoim życiu zmienić!
Jeżeli jest to coś, na czym naprawdę Ci zależy to mini ebook “Sztuka komponowania smaków w tortach i deserach” został napisany dla ciebie!

O mnie

Ula Stępniak

Ula Stępniak

Od 10 lat prowadzi pracownię cukierniczą Słodki Muffin w Warszawie. 

Autorka wielu tortów, m.in. dla Sir Paula Mc’Cartneya, kreatorka smaku i przedsiębiorczyni.

Na jej webinary zapisuje się co miesiąc ponad 1000 osób, a Facebookowe wyzwanie zgromadziło ponad 1000 uczestników zainteresowanych jej wiedzą o wycenie tortów. 

Jest autorką 6 ebooków, a także ponad 100 artykułów na blogu. Jej twórczość to połączenie najlepszych przepisów, wiedzy cukierniczej i praktycznych porad na temat prowadzenia słodkiego biznesu.

Pasję do robienia tortów łączy z byciem mamą dwójki słodkich łobuziaków oraz kibicowaniem meczom piłki siatkowej.

FAQ

Najczęściej zadawane pytania

Kiedy ebooki będą dostępne?
Oba ebooki są od razu dostępne po zakupie.
Dostęp do platformy (Baza Wiedzy) otrzymasz w mailu po zakupie ebooka.

Po zakupie pobierz swój ebook i zapisz na komputerze, masz do niego dostęp przez 12 miesięcy, później link do pobrania przestanie być aktywny.

Czy można zapłacić paypalem?

Tak. Jest możliwość zrobienia przelewu lub płatności PayPal.

Czy dostanę FV?

Tak. Proszę tylko o uzupełnienie danych do FV w polach do tego przeznaczonych podczas zakupu. Przesyłanie ich wiadomością email może spowodować znaczne opóźnienie w wystawieniu FV.