Od Kuchni - Strona 5 z 7

Sposoby na dekoracje tortu

1 cze 2020 | Od Kuchni

Można by powiedzieć, że ile osób, tyle pomysłów na dekoracje tortów.Mało tego – wciąż pojawiają się nowe techniki, triki i sztuczki. Jest jednak pewna baza, która się nie zmienia i którą warto poznać, żeby tworzyć efektowne...

Słodycze idealne na gorące dni

27 kwi 2020 | Od Kuchni

Idealne, czyli takie, które się nie rozpłyną, które będą ładnie wyglądały na słodkim stole i takie, które zachwycą naszych gości. Jeżeli wiem, że candy bar będzie stał na świeżym powietrzu i nie będzie żadnej klimatyzacji,...

Candy bar z efektem wow – Jak się przygotować?

20 kwi 2020 | Od Kuchni

Candy bar ma zachwycać.Candy bar ma zaskakiwać.Candy bar ma być wyjątkowy i niepowtarzalny. To nie tylko słodycze wyłożone na stół. To atrakcja przyjęcia, fantastyczne naczynia, nietuzinkowe dekoracje i… pomysł....

Naked cake, czyli dlaczego kochamy prostotę

6 kwi 2020 | Od Kuchni

Naked cake zawitał do nas zza wielkiej wody (jakżeby inaczej). Z początku mocno niedoceniony, z czasem z dumą wkroczył na salony i wielkie weselne sale. Podbił serca Par Młodych swoją prostotą i niebanalnym smakiem. Okres,...

Cienka granica między inspiracją a kopiowaniem

13 sty 2020 | Od Kuchni, Klienci

Teoretycznie różnicę znamy. Jeśli robimy coś kropka w kropkę, to jest to kopia. Jeśli coś tam sobie pozmieniamy, to jest to inspiracja. Proste? Niby tak, ale… granica między kopiowaniem a inspiracją jest cienka i bardzo łatwo...

Wszystko co musisz wiedzieć o masach cukrowych

16 gru 2019 | Od Kuchni

Korzystamy z nich na co dzień. Wykorzystujemy do modelowania słodkich miśków i obkładamy nimi torty, robimy koronki i wszystkie te cuda, którymi zachwycamy naszych klientów. Masy cukrowe. Czy wiesz, jakie mają właściwości...

Jak się przygotować do kontroli sanepidu?

9 gru 2019 | Od Kuchni, Prowadzenie Firmy

W ramach przedstawiania prelegentek Słodkiej Konferencji wymyśliłam cykl live’ów, na których poruszamy ważne tematy z dziedziny, w której są ekspertkami. Na ostatnim spotkaniu poruszyłyśmy z Martą Teterycz, audytorką...

Jesteś dobra

2 gru 2019 | Od Kuchni

Jesteś dobra, ale czy nie możesz być jeszcze lepsza? Natchnęło mnie po kursie fotografii kulinarnej, w którym brałam udział w zeszłym tygodniu. Każdy z nas potrafi robić zdjęcia – lepiej lub gorzej, ale potrafi. Mamy aparaty w telefonach, jakieś filtry na Instagramie, możemy kupić presety i jakoś tam sobie radzimy, prawda?

Piekarnik domowy vs. piec konwekcyjny

21 paź 2019 | Od Kuchni, Prowadzenie Firmy

W domowych kuchniach zaczynamy swoją przygodę ze słodkim biznesem. To tutaj rodzą się w wielkich bólach pierwsze torty na urodziny dziecka, na rocznicę ślubu rodziców czy urocze babeczki na kiermasz szkolny. Po jakimś czasie hobby przekształca się w biznes i wynajmujemy lokal, urządzamy swoją wymarzoną pracownię i stajemy przed dylematem – piekarnik domowy czy piec konwekcyjny?