fbpx
Różnica między masą cukrową, a czekoladą plastyczną

Różnica między masą cukrową, a czekoladą plastyczną

Angelika Chwyć, dekoratorka cukiernicza, projektantka. Członkini Kulinarnej kadry Narodowej – „Poland National Culinary Team”, u której boku zdobyła złoty medal w kategorii „Artystyczna Dekoracja Cukiernicza” za najwyżej ocenianą pracę, podczas...
Sposoby na dekoracje tortu

Sposoby na dekoracje tortu

Można by powiedzieć, że ile osób, tyle pomysłów na dekoracje tortów.Mało tego – wciąż pojawiają się nowe techniki, triki i sztuczki. Jest jednak pewna baza, która się nie zmienia i którą warto poznać, żeby tworzyć efektowne...
Słodycze idealne na gorące dni

Słodycze idealne na gorące dni

Idealne, czyli takie, które się nie rozpłyną, które będą ładnie wyglądały na słodkim stole i takie, które zachwycą naszych gości. Jeżeli wiem, że candy bar będzie stał na świeżym powietrzu i nie będzie żadnej klimatyzacji,...
Candy bar z efektem wow – Jak się przygotować?

Candy bar z efektem wow – Jak się przygotować?

Candy bar ma zachwycać.Candy bar ma zaskakiwać.Candy bar ma być wyjątkowy i niepowtarzalny. To nie tylko słodycze wyłożone na stół. To atrakcja przyjęcia, fantastyczne naczynia, nietuzinkowe dekoracje i… pomysł. To od niego...
Naked cake, czyli dlaczego kochamy prostotę

Naked cake, czyli dlaczego kochamy prostotę

Naked cake zawitał do nas zza wielkiej wody (jakżeby inaczej). Z początku mocno niedoceniony, z czasem z dumą wkroczył na salony i wielkie weselne sale. Podbił serca Par Młodych swoją prostotą i niebanalnym smakiem. Okres,...
Cienka granica między inspiracją a kopiowaniem

Cienka granica między inspiracją a kopiowaniem

Teoretycznie różnicę znamy. Jeśli robimy coś kropka w kropkę, to jest to kopia. Jeśli coś tam sobie pozmieniamy, to jest to inspiracja. Proste? Niby tak, ale… granica między kopiowaniem a inspiracją jest cienka i bardzo łatwo...
Wszystko co musisz wiedzieć o masach cukrowych

Wszystko co musisz wiedzieć o masach cukrowych

Korzystamy z nich na co dzień. Wykorzystujemy do modelowania słodkich miśków i obkładamy nimi torty, robimy koronki i wszystkie te cuda, którymi zachwycamy naszych klientów. Masy cukrowe. Czy wiesz, jakie mają właściwości i jak je...
Jesteś dobra

Jesteś dobra

Jesteś dobra, ale czy nie możesz być jeszcze lepsza? Natchnęło mnie po kursie fotografii kulinarnej, w którym brałam udział w zeszłym tygodniu. Każdy z nas potrafi robić zdjęcia – lepiej lub gorzej, ale potrafi. Mamy aparaty w telefonach, jakieś filtry na Instagramie, możemy kupić presety i jakoś tam sobie radzimy, prawda?

Piekarnik domowy vs. piec konwekcyjny

Piekarnik domowy vs. piec konwekcyjny

W domowych kuchniach zaczynamy swoją przygodę ze słodkim biznesem. To tutaj rodzą się w wielkich bólach pierwsze torty na urodziny dziecka, na rocznicę ślubu rodziców czy urocze babeczki na kiermasz szkolny. Po jakimś czasie hobby przekształca się w biznes i wynajmujemy lokal, urządzamy swoją wymarzoną pracownię i stajemy przed dylematem – piekarnik domowy czy piec konwekcyjny?

Wsporniki

Wsporniki

Po wpisaniu w Googlach hasła „wsporniki do tortu” zobaczymy ich szeroką gamę. Grube, cienkie, długie i krótsze, wykonane z bambusa i z plastiku. Czym się kierować przy wyborze wsporników? Oto moje wspornikowe ABC 😉