Naked cake, czyli dlaczego kochamy prostotę
Naked cake zawitał do nas zza wielkiej wody (jakżeby inaczej). Z początku mocno niedoceniony, z czasem z dumą wkroczył na salony i wielkie weselne sale. Podbił serca Par Młodych swoją prostotą i niebanalnym smakiem.
Okres,...
Cienka granica między inspiracją a kopiowaniem
Teoretycznie różnicę znamy. Jeśli robimy coś kropka w kropkę, to jest to kopia. Jeśli coś tam sobie pozmieniamy, to jest to inspiracja. Proste? Niby tak, ale... granica między kopiowaniem a inspiracją jest cienka i bardzo...
Wszystko co musisz wiedzieć o masach cukrowych
Korzystamy z nich na co dzień. Wykorzystujemy do modelowania słodkich miśków i obkładamy nimi torty, robimy koronki i wszystkie te cuda, którymi zachwycamy naszych klientów. Masy cukrowe. Czy wiesz, jakie mają właściwości i jak je...
Jak się przygotować do kontroli sanepidu?
W ramach przedstawiania prelegentek Słodkiej Konferencji wymyśliłam cykl live’ów, na których poruszamy ważne tematy z dziedziny, w której są ekspertkami. Na ostatnim spotkaniu poruszyłyśmy z Martą Teterycz, audytorką systemów HACCP, temat kontroli sanepidów.
W dzisiejszym...
Jesteś dobra
Jesteś dobra, ale czy nie możesz być jeszcze lepsza? Natchnęło mnie po kursie fotografii kulinarnej, w którym brałam udział w zeszłym tygodniu. Każdy z nas potrafi robić zdjęcia – lepiej lub gorzej, ale potrafi. Mamy...
Piekarnik domowy vs. piec konwekcyjny
W domowych kuchniach zaczynamy swoją przygodę ze słodkim biznesem. To tutaj rodzą się w wielkich bólach pierwsze torty na urodziny dziecka, na rocznicę ślubu rodziców czy urocze babeczki na kiermasz szkolny. Po jakimś czasie hobby...